Weingut Erwin Sabathi


Alle Trauben handverlesen . . .

Die Ernte unserer Trauben ist der Höhe­punkt im Wein­jahr, gleichzeitig auch der kritischste Zeitpunkt. Nur durch eine äußerst sorg­fäl­tige Lese­ gelingt es die Trauben in der Qualität, welche unsere Rebstöcke hervorbringen, in den Keller zu bringen.

Allein durch die Gegebenheit unserer Rebflächen (außergewöhnlich steile Hanglagen) ist nur eine manuelle, traditionelle Lese möglich.

 

Alle Weingärten nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet . . .

Seit 2016 befindet sich unser Weingut in Umstellung zu einem biologisch zertifizierten Betrieb.

Für uns zählt: Im Einklang mit der Natur, unter Berücksichtigung der Ökologie, in Bedacht auf den Umweltschutz.

 

Alle Weine ausschließlich mit Naturhefen vergoren . . .

Wir vinifizieren unseren Wein im Einklang mit der Natur. Naturhefen, auch „wilde Hefen“, „wilde Weinhefen“ genannt, kommen in der natürlichen Umgebung von Wein vor. Diese leben in den Weinbergen, auf den Reben, im Weinkeller und lagern sich auf den Traubenschalen ab. So gelangen diese Hefen in den Traubenmost und bewerkstelligen spontan einsetzend, ohne Einfluss des Winzerseine alkoholische Gärung, die Spontangärung.


Erwin Sabathi - Weißburgunder Südsteiermark DAC

Österreich, Südsteiermark, Steiermark

12,0% • 0,75L

FALSTAFF 91

In der Nase fruchtige Aromen nach Birnen und getrockneten Apfelspalten, glockenklar mit guter Substanz, kernig, saftig und zugänglich, schöne Würzigkeit am Gaumen, ungeheuer trinkanimierend. 

11,51 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 5 - 7 Werktage Lieferzeit1

Erwin Sabathi - Gelber Muskateller Südsteiermark DAC

Österreich, Südsteiermark, Steiermark

11,5% • 0,75L

FALSTAFF 94

In der Nase expressive Muskatellerfrucht nach Holunderblüten und Zitronenmelisse, am Gaumen extrem aromatische Komplexität, knackige Säurestruktur und ein traubiges Aromenbild, passt perfekt als Aperitif sowie zu würzigen, leichten Gerichten. 

13,90 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 5 - 7 Werktage Lieferzeit1

Erwin Sabathi - Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

Österreich, Südsteiermark, Steiermark

12,0% • 0,75L

FALSTAFF 92

In der Nase duftig nach roten Ribiseln und Wiesenkräutern, urwüchsig und herkunftstypisch, saftige Holunderblüten, balanciertes Säuregerüst grasige Komponenten, entwickelt im Glas ein tiefwürziges Aroma.

15,02 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 5 - 7 Werktage Lieferzeit1

Erwin Sabathi - Leutschacher Chardonnay

Österreich, Südsteiermark, Steiermark

12,5% • 0,75L

FALSTAFF 93 PUNKTE

In der Nase finessenreich, zart florale Noten, Anklänge von Weißdorn und Pistazien,am Gaumen ungemein feingliedrige Mineralität mit salzig vibrierendem Abgang. Ausbau: 6-12 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern.

17,27 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 5 - 7 Werktage Lieferzeit1